1 adet kırlangıç balığı
1 kilo levrek balığı
3 litre su
3 adet Defne yaprağı
6 adet soğan
75 gram margarin
8 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı un
300 gram havuç
300 gram pırasa
2 adet çuşka biberi
300 gram mantar
2 gram safran
400 gram karides
30 adet iç midye
HAZIRLANIŞI;
Öncelikle balıklarımızı su Defne yaprağı da 3 bütün soğan ile ağır ateşte 12 dakika pişirelim.
Balıkların verilerini ve kılçıklarını ayıralım bir kapta suyunun süzülmesi için bekleyelim ve balığın suyunu tencereye süzelim.
Sos tenceresinde margarinli kızdıralım kalan soğanları sarımsaklı çeşni ve unlu katarak kavuralım.
Havuç ve pırasayı ve çuşka biberi de ekleyip iyice kavuralım.
Balık suyunu tuzu ve mantarı ekleyip 7 dakika boyunca ağır ateşte pişirmeye devam edelim.
Balık etinde düzgün parçaları bölelim balıkları safranı karidesi ve midye ile çorbaya katıp 7 dakika daha pişirelim.
Tuzunu ve baharatını da kontrol edip servise hazır hale getirelim.
AFİYET OLSUN...
