1 Kg ördek
250 g biftek
50 gr margarin
75 Gr pancar
25 g pırasa
50 g lahana
50 g soğan
2,5 litre sığır bulyon
50 ml pancar suyu
Buket garni
Taze çekilmiş karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI;
Ördeği temizleyip yıkayalım önceden ısıtılmış fırında ördeği 25 dakika renk alması için kızartalım.
Bifteğin ön haşlanmasını yapalım.
Et suyunu pancar suyunu ve sebzeleri bir tencereye ekleyelim üzerine bifteği ve ördeği de ekleyelim.
Buket garni, tuzu ve biberi de ekleyerek çorbayı birkaç dakika kaynatalım.
Buket garni ve ördeği çorbadan çıkaralım bifteği küpler halinde doğrayalım ördek etini de kalın kibrit çöpü biçiminde doğrayın ikisine de tekrar çorbayı katıp tekrar kaynatın.
Pişen çorbayı yanında pancar suyu kremalı ördek patatesi ile servis edin.
AFİYET OLSUN...
