Bugün sizlere evde mardin kebabı nasıl yapacağınızı adım adım anlatacağız. Mardin kebabını yaparken vermiş olduğumuz malzeme ve tarifimize sırası ile uymaya dikkat edin ki kebabı daha güzel ve hatasız yapabilin.
Mardin Kebabı Malzemeleri:
- 10 tane patates
- 5 tane patlıcan
- Yarım kilo sivri biber
- Yarım kilo domates
- 2 yemek Kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 7 diş sarımsak
Mardin Kebabı İçi için;
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- Ekmek içi
- Yarım demet maydanoz
Mardin Kebabı Baharatları:
- Kimyon
- Karabiber
- PulBiber
- Yenibahar
- Tuz
Mardin Kebabı Sosu için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Bir buçuk yemek kaşığı biber salçası
- Tuz ve Su
Mardin Kebabı Yapılışı:
- Mardin kebabı tarifi ne başlamak için öncelikle sebzelerimizi hazırlayalım.
- Sebzeleri hazırlamak için öncelikle patatesleri hazırlayalım,
- Patatesleri hazırlamak için öncelikle patatesleri güzelce yıkayalım ve soyacak yardımı ile patatesleri soyalım,
- Patatesleri güzelce yıkayıp soyduktan sonra hafif kalın ve oval şeklinde keselim,
- Patatesleri kestikten sonra tekrar yıkayıp patatesleri bir kenara alalım.
- Patateslerden sonra patlıcanları hazırlamaya geçelim,
- Patlıcanları hazırlamak için öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soyalım,
- Hemen ardından patlıcanları patatesleri soydunuz gibi hafif kalın ve oval şekilde keselim,
- Hazırladığımız sebzeleri kızartmak için bir tane tava alıp içine biraz yağ koyalım,
- Sebzeleri kızartmak için aldığımız geniş tavanın içerisine biraz yağ koyalım ve sebzeleri hafif kızartalım.
- Sebzelerimiz kızarana kadar bekleyip bir tabağa alalım,
- Ardından köfteleri hazırlamak için öncelikle bir yoğurma kabına alalım.
- Aldığımız yoğurma kabının içerisine bütün kıyma ve malzemeleri koyalım ve güzelce yoğurup köfte elde edelim.
- Hazırlamış oldu malzemelerin hepsini pişirmeye geçelim.
- Aldığımız tepsisinin içerisine fırça yardımı ile biraz yağ sürelim.
- Hepsinin içerisinde öncelikle patatesleri dizelim, patateslerin arasına kıymalar gelecek şekilde aralıklarla dizelim.
- Tepsiye dizmiş olduğumuz patateslerin aralarına hazırladığımız kıyma harcını koyalım.
- Patates ve kıyma harçlarından sonra patlıcanlara da aynı işlemi uygulayalım.
- Ardından patates ve patlıcanların aralarına kesilmiş biber ve domateslerden de koyalım.
- Son olarak bütün malzemelerin üzerine hazırladığınız sostan dökerek 180 derecelik fırında pişene kadar pişirelim ve servis edelim.
Mardin Kebabı Çeşitleri:
Mardin kebaplarından en çok tercih edilen cevizli mardin kebabı en çok tercih edilen kaplarından birisidir.
Mardin Kebabı Kaç Kalori?
Mardin kebabı kalori bakımından oldukça ağır bir kebap türüdür. 100 gram Mardin kebabının içinde yaklaşık olarak 239 kcal kalori bulunuyor.
