Frambuazlı Cheesecake Tarifi - Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?
Cheesecake yapımı zor olarak bilinir. Ama günümüzde malzemelerin birçoğunun hazır olarak bulunması kıvam sorunlarını da ortadan kaldırıyor. Diyet yapanların porsiyonlarını düşürerek yemesini önerdiğimiz frambuazlı cheesecake evde nasıl yapılır? İsterseniz aynı tarifte çilek ya da vişne de kullanabilirsiniz.
Frambuazlı Cheesecake Malzemeleri:
- 400 gram labne peyniri
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket krema
- 1 paket vanilya
Frambuazlı Cheesecake Alt taban İçin;
- 2 paket tahıllı bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
Frambuazlı Cheesecake Üzeri için;
- 200 gram Frambuaz (Ya da vişne, çilek),
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı su
- 1 paket vanilya
Frambuazlı Cheesecake Yapımı:
- Tarife başlamak için öncelikle tabanı yapabilmek için bisküvi ve fındığı rondo da çekelim.
- Hemen ardından tereyağını eritelim çekilmiş bisküvi ve fındıkla karıştıralım ve kenarları folyo ile sarılmış kepçeli kalıba dökelim.
- Daha sonra frambuazlı şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletelim hemen ardından ocağa alıp bir çay bardağı soğuk su ile mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynamaya başlayalım.
- Yoğunlaşmaya başladıktan sonra altını kısalım ve bir 2 dakika daha pişirelim hemen sonra ocaktan alın ve ben'in yasını ilave ederek kabuk tutmaması için soğuyana kadar Ara ara karıştıralım.
- Kaynadıkça yoğunlaşmaya başlayacak, kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Hemen sonra labne ve kremayı birlikte çırpalım ve şekeri ilave edip çırpmaya devam edelim yumurtaları da tek tek ilave edip ben sonunu ve banyosunu ilave edelim.
- Dolaptan çıkardığımız alt tabanın üzerine labne peyniri karışımını boşaltıp dümdüz bir şekilde yayalım hemen sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirelim
- Tamamen pişirilip soğumuş olan tatlının üzerine dinlenen frambuaz sosu ekleyelim sabaha kadar ya da en az 2 saat dolapta bekletin.
Frambuazlı Cheesecake Çeşitleri:
Cheesecake tarifinin birçok çeşidi bulunmaktadır.
Bunlardan en çok tüketileni limonlu cheesecake tarifidir.
Pişmeden kolay bir şekilde hazırlanan pişmeyen cheesecake tarifini de pratik bir alternatif olarak defterinizi de yer alması gerekmektedir.
Frambuazlı Cheesecake Kaç Kalori?
Bir porsiyon frambuazlı cheesecake 150 gram olup 441 kcal içermektedir.
Frambuazlı Cheesecake Püf Noktaları?
Frambuazlı cheesecake tarifinin en önemli püf noktası tabanını hazırladıktan sonra dondurucuda dinlendirmek güzelce sabitlenmesini sağlayacaktır.
Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta krema yapımında yumurta ve toz şekeri iyice çırpmalısınız.
Pişirirken fırının içine konan bir kap su kekin çatlamadan pişmesine yardımcı olacaktır.
Dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan bir diğeri de pişirme sürecinde fırının kapağı hiç açılmamalıdır.
Kek piştikten sonra ilk olarak fırın kapağı açık şekilde suyun içinde bekletilmeli ardından fırından alınmalıdır.
Dikkat edilmesi gereken diğer nokta pürüzsüz güzel bir sos elde edebilmek için sos kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirilmeli.
Dikkat edilmesi gereken diğer nokta sos soğumuş olan cheesecake üzerine dökülmelidir.
Kek hazır olduktan sonra kıvam ve lezzetinin iyice oturması için buzdolabında en az 5 saat veya mümkünse bir gece dinlendirilerek servis edilmelidir.
Son olarak frambuaz sos yerine tercihinize bağlı olarak çilekli veya limonlu olarak da hazırlayabilirsiniz.
