Köz Patlıcan Biber Mezesi Tarifi - Köz Patlıcan Biber Mezesi Nasıl Yapılır?
Köz Patlıcan Biber Mezesi Malzemeleri:
- 3 tane güzel bir şekilde közlenmiş kırmızı biber,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tutam maydanoz,
- 1 tane soğan (kuru olacak),
- 600 gram güzel bir şekilde közlenmiş patlıcan,
- 2 çay kaşığı tuz,
- Yarım limon suyu,
- 3 tane diş sarımsak,
Köz Patlıcan Biber Mezesi Yapımı:
- Köz patlıcan biber mezesi yapmak için ilk olarak güzel bir şekilde közlediğimiz biberleri dengeli bir şekilde keselim.
- Kestikten sonra almış olduğunuz kuru soğanları yarım ay şeklinde (piyazlık) doğradıktan sonra üzerine tuz ekleyip ovalayın.
- Tuzladığımız soğanları bir süzgecin içerisinde yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bir köşeye koyup bekletin.
- Soğanın suyu süzülürken orta büyüklükte bir karıştırma kabı alıp içerisine doğramış olduğumuz biber ve közlenmiş patlıcanları ekledikten sonra biraz karıştıralım.
- Aradım lan üzerine kesmiş olduğunuz maydanoz ve ezdiğiniz sarımsakları ekledikten sonra biraz daha karıştıralım.
- Karıştırma kabında ki malzemeleri karıştırdıktan sonra içerisine limon suyu ve zeytinyağını ekleyip yaklaşık 1-2 dakika boyunca tekrardan karıştıralım.
- Suyunun süzülmesi için bıraktığımız soğanları karıştırma kabına ekleyip tekrardan 15-20 saniye boyunca tekrardan karıştıralım.
- Son olarak hazırlamış olduğunuz karıştırma kabında bulunan malzemeleri dilediğiniz meze veya kaseye tabağına koyup servis edebilir veya afiyetle yiyebilirsiniz.
