Bafra Pidesi Tarifi - Bafra Pidesi Nasıl Hazırlanır?
Bafra Pidesi Malzemeleri:
- Tuz,
Bafra Pidesi Hamuru İçin:
- 5 su bardağı un,
- 1 çorba kaşığı kuru maya,
- 1 çorba kaşığı yoğurt,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- İki buçuk su bardağı ılık su,
Bafra Pidesi Harcı İçin:
- 700 gram kıyma,
- 4 tane orta boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Bir çay kaşığı karabiber,
- Yarım çay bardağı su,
Bafra Pidesi Üzerine Sürmek İçin:
- Tereyağı,
Bafra Pidesi Yapımı:
- Tarife başlamak için öncelikle bir tane yoğurma kabı alalım.
- Hemen sonra aldığımız yoğurma kabının içerisine unu eleyelim.
- Unu eledikten sonra ortasında çukur oluşturalım ve tuzunu hamurların üzerine serpiştirelim.
- Hemen sonra oluşturduğumuz çukur'un içerisinden bir bardak su dökelim ve içerisinden mayamızı koyup elimizde eritelim.
- Daha sonra suyun içerisine tereyağını da alalım ve elimizde eritelim.
- Hemen ardından yoğurdu da ekleyerek onu da elimizde eritelim.
- Daha sonra etrafındaki undan yavaş yavaş alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım kalan bir buçuk bardak suyu azar azar ilave edelim.
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edelim.
- Ununuza veya bardağınızın büyüklüğüne göre fazla suya veya az suya ihtiyaç duyabilirsiniz.
- Son olarak hamur için son kez yoğurduktan sonra hamurun ağzına öncesi streçleyip ardından bir bezle kapattıktan sonra bir köşeye alarak mayalanmasını sağlayalım.
- Hamur mayalanırken diğer tarafta orta büyüklükteki bir tavayı alarak ısıtmaya başlayalım.
- Kıymaları elimizle bölerek sıcak tavanın içerisine ekleyelim.
- Hemen sonra sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar kavuralım.
- Daha sonra üzerine küp küp doğradığınız soğanları da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
- Rengi değişik şeffaf bir renk aldığında üzerine yarım bardak suyu da ilave ederek tekrardan karıştıralım.
- Tavanın ağzını kapatarak ocağında altını kısarak Kendi kendinle pişmeye bırakılır ve yaklaşık 30 dakika pişirelim.
- 30 dakikanın sonunda ocağın altını kapatarak üzerine tuz ve karabiber bekleyelim son kez karıştırdıktan sonra bir kenara alalım.
- Hamurumuzu alalım ve öncelikle havasını alalım havasını aldıktan sonra hamuru 12 eşit parçaya bölelim.
- Hamurların hepsini uzunlamasına açalım ve harcımızdan koyup ağzı açılmayacak şekilde sıkıca kapatalım.
- Bütün hamurları aynı işlemi uygulayalım daha sonra tepsiye dizerek önceden ısıttığımız 230 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim.
- Son olarak fırından çıkardığınız gibi üzerine tereyağı sürelim ve sıcak bir şekilde servis ederim.
Bafra Pidesi Kaç Kalori?
Bir porsiyon Bafra pidesi kalori bakımından 45 gram olup 59 kalori içermektedir bu yemek sodyum yağ kolesterol yönünden oldukça zengindir.
Bafra Pidesi Püf Noktaları?
- Bafra pidesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta aldığınız kıymadır. Kıymanızın mutlaka yağlı kıyma olması gerekmektedir. Mümkünse kaburga kıyması almanız daha iyi olacaktır eğer yağsız kıyma aldıysanız mutlaka içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave etmeniz gerekmektedir.
- Bafra pidesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken diğer nokta suyunu azar azar ilave etmenizdir hem hamurun kıvamını ayarlamak hem de açarken kolay açmak için önemli bir noktadır.
- Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta harcı tamamen piştikten sonra altını kapatıp baharatlarını öyle atmanız daha iyi olacaktır bu şekilde karıştırarak demlenmeye bırakıp baharatların lezzetini daha çok almış olacaksınız.
- Bu tarifte soğan ne kadar bol olursa lezzeti de o kadar güzel olmaktadır 700 gram kıyma ya 700 gram soğan gibi düşünebilirsiniz soğanlarının büyüklüğünü ona göre belirleyebilirsiniz.
- Son olarak üzerine tereyağı sürerken cömert davranın ve çıtırlığını sıcakken sürdüğünüz tereyağından alacaktır.
