Herkese merhaba sitemize hoş geldiniz. Bu gün sizlerle sos ile hazırlanan yemekler serisinin devamına bakacağız sizlere bundan önceki yazılarda sos ile hazırlanan yemekler serisinin bazı temel özelliklerinden bahsetmiştim. Bu yazıda da örnek tariflerden vereceğim en son olarakta püf noktalarından bahsedeceğim.
CHOU ROUGE BRAİSE(KIRMIZI LAHANA)
MALZEMELER;
1 Kg kırmızışahana
100 g kahverengi şeker
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
2 adet ekşi elma
50 g tereyağı
100 g ince uzun doğranmış salam ( ortalama 6 dilim)
100 g kuru üzüm
3 çorba kaşığı balsamik sirke
Tuz
Karabiber
Baharat torbası
HAZIRLANIŞI;
Kırmızı lahananın kaçağını çıkarıp dörde bölünüz ve ince uzun şeritler hâlinde doğrayınız içerisine portakal kabuğu, kahverengiye şeker ve balsamik sirke ilave edip karıştırın. Tereyağına şerit doğranmış soğanı ilave ederek 3-4 dakika orta ateşte kavurun. Dilimlediğiniz kırmızı lahanaları, baharat torbası, kuru üzüm kavrulan bu karışıma ekleyin ve et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip orta ateşte 45 dakika pişirin. Elmaları ilave edin ve 45 dakika daha pişirin su oranını 20 dakika da bir kontrol edin gerekirse bir miktar daha sıcak et suyu ekleyin. Pişen sebzenizi sıcak olarak et yemekleri ile servis ediniz.
AFİYET OLSUN...
