Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi - Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 100 gram pastırma
- 1 diş sarımsak
- 1 Orta boy soğan
- Bir tane yeşil biber
- Yarım adet kırmızı biber
- Bir buçuk yemek kaşığı salça
- Tuz
- Kara biber
- Pul biber
- Su
Pastırmalı Kuru Fasulye Yapımı:
- Tarife başlamak için öncelikle fasulyeleri Bir geceden ıslatalım bunun için fasulyeleri yıkayıp bir tencereye alalım ve ağzına kadar su dolduralım.
- Tencereyi ocağın üzerinde alarak kaynamaya başlayınca bir kaç dakika kaynatılır ve altını kapatalım.
- Daha sonra tencerenin kapağını yiyecek kapatıp ertesi güne kadar bu şekilde bekletin böylelikle fasulyeler hem şişmiş hem de biraz yumuşamış olacaklar.
- Daha sonra soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım sıvı yağ ile birlikte tencereye koyup kısık ateşte ağır ağır kavuralım soğan kavrulduktan sonra hemen sonra salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavuralım.
- Daha sonra doğradığımız pastırmaları ilave edip kavurmaya devam edelim birkaç dakika daha pastırmaları kavurup sürdüğünü fasulyeleri ilave edelim ve yaklaşık 5 dakika kadar fasulyeleri kavuralım.
- Hemen ardından sıcak suyu ilave edip karıştıralım ve altını kısıp ağır ateşte yavaş yavaş pişirelim herhalde yüksek ateşte pişirirseniz fasulye dağılarak pişer yani daha pişmeden parçalanır bu da hoş bir görüntü olmaz.
- Daha sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip pişirmeye devam edelim ocaktan indirmeden önce doğradığınız biberleri ilave edip yaklaşık 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım ve iyice ağzını kapatıp
- En az 20 dakika yemeğimizi dinlendirelim yemeğimizi dinlendirdikten sonra servis edelim.
