Karadeniz Pidesi Tarifi - Karadeniz Pidesi Nasıl Olur?
Karadeniz Pidesi Malzemeleri:
- 1 yumurta,
- 4,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 paket instant pak maya,
- 1tane yumurta sarısı,
- Tuz,
- Yarım su bardağından biraz az kepekli un,
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı,
Karadeniz Pidesi Hamuru Malzemesi:
- 300 gr kıyma
- 1 büyük baş soğan
- 2-3 yeşil biber
- 1 domates (kabuğu soyulmuş)
- tuz
- karabiber
Karadeniz Pidesi Yapımı:
- Hamuru için un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına aktarıp güzel bir şekilde karıştıralım.
- Arkasından 4 su bardağı un ilave edilir ve hamur yoğrulmaya başlayın.
- Eğer yağmış olduğunuz hamur ele yapışıp çok cıvık olduğu zaman içerisine yarım bardak unu da ilave edim yoğuralım.
- Fakat hazırlamış olduğunuz hamuru belirli bir süre mayalanmasını bekleyelim..
- Mayalanmayı beklerken iç harcı için ilk olarak kıyma hariç kalan diğer tüm malzemeleri güzel bir şekilde rondodan geçirdikten üzerine kıyma ve kalan baharatlarıda güzel bir şekilde karıştıralım.
- Ardından hazırlamış olduğumuz hamura şekil vermeye başlamadan önce başlamadan fırının ayarlarını 200 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakalım.
- Fırını ısıtmaya bıraktıktan sonra tezgaha çok az miktarda tezgaha yapışmadan kepekli undan serelim.
- Mayalamış olduğumuz hamuru çıkartıp 8 parçaya bölelim.
- Ardından hamuru oval şekilde dengeli bir şekilde açıp içerisine hazırlamış olduğumuz iç malzemeden koyduktan sonra kenarlarını pide şeklinde kapatıp yağlamış olduğumuz tepsiye tüm hamurları sırası ile dizin.
- Son olarak üzerlerine yumurta sarısını da sürüp önceden ısıtmaya bıraktığımız fırına verip 20-25 dakika boyunca pişirin.
- Fırından çıkan Karadeniz pidelerini servis tabağına koyup servis edebilir veya afiyet ile yiyebilirsiniz.
Karadeniz Pidesi Daha Nefis Yapacak Lezzet Önerileri?
Karadeniz pidesini daha lezzetli yapabilmek için dilerseniz peynirinizin iç harcını dilersiniz kıymalı yapmak yerine peynirli de yapabilirsiniz. Buna ek olarak pidenizin üzerini üstü açık yapmak yerine kapalı da yapabilirsiniz.
Karadeniz Pidesi Çeşitleri:
Karadeniz pidesinin bir çok çeşidi bulunmaktadır. Bütün çeşitleri de bir birinden daha lezzetlidir. Karadeniz pidesinin çeşitleri şu şekildedir;
- Kavurmalı kaşarlı Trabzon pidesi
- Bafra pidesi
- Karışık pide
- Karadeniz usulü kuş başı pide
- Yumuşak peynirli pide
- Karadeniz pide
Bunun gibi bir çok çeşidi bulunmaktadır.
Karadeniz Pidesi Püf Noktaları?
- Karadeniz pidesini yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kullandığınız suyun ılık olmasıdır. Bunun nedeni mayanın daha rahat aktifleşmesi içindir.
- Dikkat etmeniz gereken diğer nokta unu kontrolü bir şekilde ile ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Aksı halde pideler çok sert olacaktır.
- Dikkat etmeniz gereken diğer nokta yoğurt ve yumurta pidelerinizin kenarlarını kızartacaktır. Eğer kızarmasını istemiyorsanız sadece yumurta sarısını da sürebilirsiniz.
